La giurisprudenza alimentare sta vivendo un periodo di epocale trasformazione a tutela del consumatore e dei prodotti realizzati nell’Unione Europea.
Recentemente, il tema del claim “made in Italy”, specie per i prodotti di nicchia o protetti da disciplinare, ha assunto declinazioni interessanti da un punto di vista commerciale.
Questo corso intende fornire gli strumenti per applicare le indicazioni nutrizionali e sulla salute, di non facile interpretazione per molti addetti ai lavori.
CONTENUTI
• Quadro normativo aggiornato sull’etichettatura nutrizionale e sulla salute.
• Profili nutrizionali possibili per la filiera del primario e trasformato-esempi.
• Claim errati e marchi impropri: sanzioni e conseguenze legali.
• decreto legge 135/2009: l’indicazione di origine delle materie prime sull’etichetta.
• la frontiera dei prodotti funzionali: le prospettive future.
• case studies per lo sviluppo di un claim nutrizionale (esercizio pratico).
Il corso si terrà giovedì 20 maggio 2010 (14.30 - 18.30)
SCARICA LA CIRCOLARE DEL CORSO